öl

Humle finns i öl av "fel" skäl

Den enda växt som någonsin varit obligatorisk för svenska bönder att odla är humle. Kottarnas mjöl skulle användas i öl - men inte för smakens skull. Nu kartläggs de gamla plantorna.

På åtskilliga ställen i Sverige finns månghundraårig, vildväxande humle. Vi har rest runt och samlat in humleplantor från platser där vi kunnat belägga odling på 1600-talet eller tidigare.

Kemi / Fokus

Öl utan vitamin är gott längre

Gammalt öl smakar sämre än färskt. Det beror till stor del på att vitamin B2 (riboflavin) tillsammans med ljus oxiderar ämnen från humle till illaluktande svavelväten.

Kvinnor kan inte dricka som en hel karl

Svenska kvinnor och flickor tar över manliga dryckesmönster.

I de nordiska länderna dricker kvinnor nästan lika mycket som män, till skillnad från största delen av Europa.

Den nyktra parentesen

Drickandet är tillbaka på 1800-talets nivåer.

År 1982 stängdes Systembolaget på lördagarna. Detta är det sista - eller möjligen senaste - restriktiva alkoholpolitiska beslut som fattats av Sveriges riksdag.

Bokanmälan: Skål?

Detta är en kort, rapp och behändig sammanfattning av drickandet i dag.

After work-öl, lådvin och EU-inträde har förändrat vårt förhållande till alkoholen. Här visas på vilket sätt.

Bägaren i maktens hand

Under järnåldern antog stormän norr om romerska riket romerska seder för att framstå som kultiverade.

Föreställ er en mjödhall någonstans i södra Skandinavien för omkring 2 000 år sedan: i den långa byggnaden spelar ljuset från härden över de hövdingar och deras krigare som har samlats kring kungen

Humle mot karies

Denna text finns inte i vårt webbarkiv, men kan hittas i F&F 2/1999 på sida 55.

Kommentera

öl